Zutaten

700 g Weizenmehl
500 g Wasser
1 TL Honig
17 g Salz
5 g Germ
2 EL Rapsöl

Zubereitung

Mehl und Wasser mischen eine halbe Stunde quellen lassen die restlichen Zutaten beigeben und 7 Minuten kneten.

Eine Stunde aufgehen lassen und ca. 10 Stunden kalt stellen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 4 Teile teilen zu Baguettes drehen und nach kurzer Ruhe,  bei 250 °C, ca. 20 Minuten backen.

Tipp:
Am Abend den Teig anrühren und am Morgen frisches Baguette geniesen.- Einfach im Handumdrehen